Ingrediente: 
 
• 500 grame de bacon (felii groase, tăiate în bucăți); 
• 2 cepe mici, tocate;
• 1 șalotă tocată;
• 1/2 cană de sirop de arțar;
• 1/4 cană de oțet balsamic;
• 2 linguri de muștar;
• 2 lingurițe de sos Worcestershire;
• sare grunjoasă și piper negru.

Mod de preparare: 

Puneți pe foc o oală mare, din fontă. Adăugați baconul și amestecați-l până când devine maroniu și crocant (circa 15 minute). Păstrați toată grăsimea baconului în tigaie. Reduceți focul. Adăugați ceapa și șalota și căliți-le până când devin moi (circa 8 minute). Adăugați siropul de arțar, oțetul, muștarul și sosul Worcestershire. Asezonați cu sare și piper. Peste amestec, puneți o jumătate de cană de apă și amestecați până se omogenizează. Lasați totul să fiarbă, după care dați focul la minimum și amestecați din când în când. În circa o oră, gemul va începe să aibă o consistență groasă. Lăsați gemul să se răcească timp de 20-30 de minute. Transferați-l într-un blender, pentru a pasa bucățile care au rămas mari. Nu îl lăsați foarte mult în blender! Consistența lui trebuie să rămână groasă. Transferați gemul într-un recipient pe care îl puteți ține la frigider. Rezistă maximum o lună de zile! Poftă bună! 

Ingrediente: 
 
• 1 kg. mușchiuleț de porc; 
• 100 ml vin alb;
• 10 căței usturoi;
• 3 linguri de ulei;
• 1 lingură sare/ boia/ piper/ cimbru uscat.

Mod de preparare: 

Fileul de porc se taie felii cam de 1 cm grosime. Ulterior, se aranjează într-o tavă de cuptor. Peste carne se presară condimentele. Cățeii de usturoi se taie felii subțiri și se pun câte 3-4 felii pe fiecare bucată de carne. Carnea se stropește cu puțin ulei apoi se toarnă în tavă vinul și jumătate de pahar apă. Cuptorul se lasă la preîncălzit la 200 grade. Timpul de preparare este de 40-45 de minute. Poftă bună! 

Ingrediente:

• 1 mușchiuleț de porc (cca 400 gr);
• 1/2 ceapă mică (cca 20 gr);
• 2 căței mari de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 1/2 linguriță oregano uscat;
• 1/4 linguriță boia afumată;
• 3/4 linguriță boia dulce;
• 1/4 linguriță chimion măcinat;
• 1 lingură oțet;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 1 ardei verde cu coajă subțire;
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Se curăță mușchiulețul de pielițe. Se taie cubulețe de aprox. 2 cm. Într-un robot mic, se pune ceapa, usturoiul, foaia de dafin, oregano, boiaua și chimionul. Se presară două prize bune de sare de mare și piper negru din belșug. Se adaugă oțetul și uleiul. Se mixează totul până obțineți o pastă roșiatică. Turnați marinada peste carne, acoperiți vasul și lăsați la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte. Înainte să pregătiți frigăruile, scoateți carnea și lăsați-o să revină la temperatura camerei. Așezați frigăruile pe grătarul încins pentru aproximativ 15 - 20 de minute. Scoateți frigăruile pe un platou și stropiți-le cu câteva picături de sos Tabasco. Pentru servire: sos Tabasco, ulei de pătrunjel și felii de baghetă prăjite pe grill. Poftă bună!

Ingrediente:

• Pulpă de porc Comtim (dezosată, degresată) – 3 Kg; 
• Miere 4 linguri (100 g);
• Muștar de Dijon 120 g;
• Usturoi 10-12 căței (20 g); 
• Rozmarin uscat (2 lingurițe);
• Dafin (4 foi);
• Oțet balsamic (4 linguri);
• Supă de carne 300 ml (făcută în casă ori din cub);
• Ulei de măsline (4 linguri);
• Sare, piper măcinat.

Mod de preparare: 

Spălați pulpa de porc, ștergeți-o de apă (prin tamponare cu șervete de hârtie). Într-un bol, amestecați mierea, muștarul de Dijon, usturoiul trecut prin presă, rozmarinul și uleiul de măsline. Puneți și un pic de sare (nu prea multă dacă folosiți supa de carne din cub concentrat) și de piper măcinat. Adăugați oțetul balsamic și omogenizați bine. Așezați pulpa de porc într- un bol mare sau chiar în tava în care o veți băga la cuptor, dacă vă încape cu totul în frigider. Turnați marinada peste carne și “masați-o” ușor, astfel încât pulpa să fie acoperită uniform cu marinadă. Acoperiți și lăsați câteva ore (ideal de pe o zi pe alta) pentru ca aromele să pătrundă în carne. Încingeți cuptorul la 180°C și scoateți carnea din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Turnați supa în tavă, pe lângă carne, și puneți foile de dafin. Acoperiți tava cu folie alimentară și băgați în cuptor. Lăsați 1 ora și 30 minute, având grijă ca la jumătatea timpului să întoarceți pulpa. Îndepărtați folia, creșteți temperatura cuptorului la 210°C și mai lăsați 20-25 de minute pentru ca friptura să prindă un pic de culoare. La final, friptura trebuie să fie fragedă și rumenă! Se servește cu garnitură de legume! Poftă bună!