Pentru un deliciu
culinar, încearcă
rețetele din porc
proaspăt!

Rețete CU PORC PROASPĂT

Toate PIESE FELIATE TOCATE

Friptură de Porc Aromată

(1) Ceafa de porc se taie felii cu grosimea de 1 - 1.5 cm și se condimentează pe ambele părți cu sare și amestec de condimente. (2) Se gătește ceafa condimentată pe grillul încins și uns cu ulei, circa 8-10 minute pe fiecare parte (3) Spre final se pune pe fiecare bucată de ceafă câte o crenguță de rozmarin și cimbru.

1 pachetCeafă de porc
1 firRozmarin, Cimbru
25 gAmestec condimente pentru friptură de porc
50 mlUlei
După gustSare și Piper
218 kcal / 910 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Friptură de Porc ÎNĂBUȘITĂ

(1) Ceafa de porc de la Comtim se taie în bucăți mai mici și se pun într-o tigaie în care s- a încins uleiul. (2) Se gătește ceafa câte 5 minute pe fiecare parte, până bucățile se rumenesc ușor. (3) Se reduce focul și se adaugă usturoiul și morcovul curățate și tocate mărunt, sarea, piperul, boiaua și vinul. (4) Se acoperă tigaia cu un capac și se lasă la foc redus timp de 50-60 minute, verificând periodic dacă sosul format nu a scăzut, iar dacă este necesar se completează cu apă fierbinte. (5) Când este aproape gata se adaugă și rozmarinul. (6) Carnea se gătește până este suficient de moale.

1 pachetCeafă de porc
1 bucMorcov
3 cățeiUsturoi
3 linguriUlei
1 lingurițăBoia de ardei dulce
2 fireRozmarin
250 mlVin alb
După gustSare și Piper
188 kcal / 785 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cotlet cu Pere

(1) Cotletul de porc fără os de la Comtim se taie felii, se condimentează pe ambele părți cu o marinată obținută din ulei, condimente și usturoiul curățat și tocat mărunt. (2) Se dă carnea marinată la rece 2-3 ore sau chiar peste noapte. (3) Bucățile de carne marinată se gătesc într-o tigaie cu ulei încins 3-4 minute, pe ambele părți, până se rumenesc ușor. (4) Bucățile de carne prăjite se pun într-un vas termorezistent, se adaugă uleiul în care s-a prăjit carnea și 200 ml apă. (5) Se adaugă și perele curățate de semințe și casa seminală, tăiate în sferturi, se acoperă vasul cu capac sau folie de aluminiu și se dă la cuptor, la 180°C, timp de 15-20 minute. (6) După 10 minute se întorc feliile de carne pe partea cealaltă și se adaugă și rozmarinul.

1 pachetCotlet de porc fără os
0,5 kgPere
2 fireRozmarin, busuioc, cimbru
1 lingurițăBoia de ardei
50 mlUlei
3 cățeiUsturoi
După gustSare și Piper
147 kcal / 615 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Friptură de Porc cu Rodie

(1) Ceafa de porc de la Comtim se taie felii cu grosimea de 1 - 1.5 cm și se condimentează pe ambele părți cu sare, piper și boia. (2) Se gătește ceafa condimentată într-o tigaie cu ulei încins circa 1 minut pe fiecare parte. (3) Se scoate ceafa din tigaie și se pune într-un vas termorezistent. (4) Peste ceafă se adaugă grăsimea din tigaie și rozmarinul. (5) Se acoperă vasul cu capac sau folie de aluminiu și se dă la cuptor la 200°C timp de 45 minute. (6) După expirarea timpului, se adaugă semințele de rodie peste carne și se mai dă încă 15 minute la cuptor la 160°C fără capac.

1 pachetCeafă de porc
50 mlUlei
1 lingurițăBoia de ardei dulce
2 fireRozmarin
1 bucRodie
După gustSare și Piper
210 kcal / 875 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cotlet cu sos de Piper

(1) Cotletul de porc întreg de la Comtim se aduce la temperatura camerei înainte de a fi preparat. (2) Se condimentează cotletul pe întreaga suprafață cu o marinată obținută din 50 mL ulei, sare, condimente, sos de soia, miere și usturoiul curățat și tocat mărunt. (3) Se dă cotletul marinat la rece 2-3 ore sau chiar peste noapte. (4) Cotletul marinat se gătește într-o tigaie cu 3-4 linguri ulei încins câte 5 minute pe fiecare parte până se rumenește ușor. (5) Cotletul prăjit se transferă într-un vas termorezistent, se adaugă marinata și 200 ml apă. (6) Se acoperă vasul cu capac sau folie de aluminiu și se dă la cuptor la 180°C, timp de 45 minute. (7) Din când în când se verifică dacă a scăzut sucul, iar dacă este necesar se completează cu apă fierbinte. (8) Cu 10 minute înainte de a fi gata se îndepărtează capacul sau folia de aluminiu. (9) Cât timp se gătește cotletul la cuptor se pregătesc cartofii. (10) Se curăță cartofii de coajă, se spală, se taie în sferturi, se amestecă cu sare, piper și 50 ml ulei și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. (11) Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncălzit la temperatura de 200°C, timp de 30-35 minute. (12) Cu 10 minute înainte de final se îndepărtează folia și se lasă cartofii să prindă crustă. (13) Se servește cotletul de porc cu cartofi la cuptor peste care se presară pătrunjel verde tocat mărunt.

1 pachetCotlet de porc fără os
500 gCartofi
150 mlUlei
2 lingurițeSos de soia
1 lingurițăMiere
4 cățeiUsturoi
1 lingurițăBoia de ardei
5 gCuișoare
1 legăturăPătrunjel
După gustSare și Piper
206 kcal / 857 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cotlet în sos de Ceapă

(1) Cotletul de porc fără os de la Comtim se porționează, iar bucățile rezultate se ung pe ambele părți cu o marinată obținută din ulei, sare și piper. (2) Se acoperă carnea și se lasă la temperatura camerei 30 minute. (3) Bucățile de carne marinată se gătesc într-o tigaie în care s-a topit untul la foc iute câte 2 minute pe fiecare parte. (4) Se scot bucățile de carne prăjite și în locul lor se pune usturoiul curățat și tăiat mărunt, care se gătește 1-2 minute. (5) Se adaugă și ceapa curățată și tocată mărunt și se gătește la foc redus până se înmoaie. (6) Se adaugă smântâna, se condimentează cu sare și piper după gust și se lasă la foc redus 2-3 minute, până se îngroașă sosul. (7) Peste sosul pregătit se așează bucățile de cotlet și se mai lasă 1 minut pe foc redus. (8) La final se presară frunze de microplante.

1 pachetCotlet de porc fără os
2 bucCeapă
500 mlSmântână
50 mlUlei de măsline
100 gUnt
2 cățeiUsturoi
4 fireMicroplante
După gustSare și Piper
220 kcal / 920 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Ruladă de Porc Provence

(1) Pulpa sau Spata de porc fără os de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se bate cu ciocanul de șnițele până la o grosime de 1-2 mm. (2) Se condimentează pulpa sau spata pe o parte cu sare și piper. (3) Carnea tocată de porc de la Comtim se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă oul și se amestecă bine. (4) Peste pulpa de porc întinsă și condimentată se așează carnea tocată. (5) Se rulează strâns și se leagă cu ață de bucătărie. (6) Se unge rulada pe toate părțile cu o marinată obținută din ulei, cimbru, rozmarin, busuioc, măghiran, salvie, oregano, sare și piper. (7) Se pune rulada într-o tavă unsă cu unt, se adaugă 100 ml apă și se dă la cuptor pentru 2 ore la 180°C. (8) La interval de 20 minute se stropește cu sosul din tavă, iar după o oră se întoarce rulada cu partea de jos în sus. (9) Cu 15 minute înainte de final se întoarce din nou în poziția inițială.

1 pachetPulpă sau Spată de porc fără os
500 gCarne tocată de porc de la Comtim
1/4 lingurițăCimbru măcinat
1/2 lingurițăRozmarin și Busuioc măcinat
1 firMaghiran, Salvie, Oregano
1 bucOuă
50 gUnt
După gustSare și Piper
194 kcal / 809 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Friptură de Porc Dulce

(1) Pulpa sau Spata de porc fără os de la Comtim se aduce la temperatura camerei, se sărează pe toate părțile și se așează într-un vas termorezistent uns cu ulei. (2) Se presară boabe de piper la suprafață. (3) Deasupra cărnii se pune untul tăiat cubulețe iar în vas se mai adaugă 200 ml apă. (4) Se acoperă vasul cu capac sau cu folie de aluminiu și se dă la cuptor la 200°C timp de 2 ore. (5) După 1 oră se scoate din cuptor, se reduce temperatura la 180°C, se întoarce pe partea cealaltă și dacă este necesar se completează cu apă. (6) După o altă jumătate de oră se întoarce din nou carnea, se adaugă și cartofii tăiați în jumătăți pe lungime și vinetele tăiate felii, se condimentează și acestea cu sare și piper și se introduc la cuptor încă jumătate de oră la 200°C fără capac. (7) Se servește friptura de porc cu legume și ceapă verde tăiată mărunt.

1 pachetPulpă sau Spată de porc fără os
2 bucCartofi
1 bucVânătă
1 firRozmarin, Cimbru
2 bucCeapă
2 fireCeapă verde
2 cățeiUsturoi
50 mlUlei
După gustSare și Piper
114 kcal / 477 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Sote de Porc cu Ciuperci

(1) Fleica de porc de la Comtim se taie în cuburi și se condimentează cu sare, piper și boia. (2) Se gătesc bucățile de fleică într-un vas termorezistent în care s-a pus ulei, la foc moderat până se rumenește pe toate părțile. (3) Când fleica de porc este gata se scoate și în locul ei se pune ceapa și usturoiul tocate mărunt, ciupercile curățate și tăiate în jumătăți sau sferturi. (4) Se condimentează cu sare și piper și se gătește la foc redus până se înmoaie legumele. (5) Peste legume se adaugă carnea, boiaua de ardei și pasta de tomate amestecată înainte cu 50 ml apă. (6) Se acoperă vasul cu capac și se mai gătește timp de 30 minute, până scade sosul. (7) Din când în când se verifică și se amestecă.

1 pachetFleică de porc
1 kgCiuperci
2 cățeiUsturoi
2 bucCeapă
50 mlPastă de tomate
4 linguriUlei
1 lingurițăBoia de ardei
După gustSare și Piper
482 kcal / 2016 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Ruladă de Porc WYOMING

(1) Pulpa sau Spata de porc fără os de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se bate cu ciocanul de șnițele până se obține o grosime de 2-3 mm. (2) Se unge suprafața cărnii cu unt topit, se condimentează pe ambele părți cu sare și piper, după care se presară la suprafață nucă tocată mărunt. (3) Se rulează carnea strâns și se leagă cu ață de bucătărie. (4) Se presară din nou nucă tocată mărunt de deasupra și se pune rulada într-o tavă unsă cu unt, se adaugă 100 ml apă și se dă la cuptor pentru 2 ore la 180°C. (5) La interval de 20 minute se stropește cu sosul din tavă. (6) Între timp se pregătește sosul de rodie. Se scot semințele din rodie și se storc pentru a obține sucul. (7) Usturoiul de curăță, se toacă mărunt și se călește în ulei încins 1-2 minute până se rumenește ușor. (8) Se adaugă sucul de rodie, supa de pui, mierea și zeama de lămâie și se fierbe totul la foc redus până scade și capătă consistența unui sos. (9) La final se mai adaugă sare dacă este necesar. (10) Se servește rulada de carne cu sos de rodie și cu ceapă verde tăiată mărunt.

1 pachetPulpă sau Spată de porc fără os
250 mlSupă de pui
2 cățeiUsturoi
2 linguriUlei de măsline
1 lingurăMiere
2 cățeiZeamă de lămâie
După gustSare și Piper
350 kcal / 1464 kJ Valoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Fleică de Porc în sos de Mărar

(1) Fleica de porc de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se taie felii cu grosimea de 1 - 1.5 cm. (2) Se condimentează bucățile de fleică pe toate părțile cu sare, piper și boia de ardei dulce. (3) Fleica condimentată se prăjește la foc mare într-o tigaie cu ulei încins câte 5 minute pe fiecare parte până se rumenește ușor. (4) Se scot bucățile de fleică și între timp se pregătește sosul de mărar. (5) Se topește untul într-o cratiță, după care se adaugă făina și se amestecă bine (6) Se călește făina în unt câteva minute amestecând încontinuu. (7) Se adaugă treptat laptele și se amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe. (8) Se condimentează cu sare după gust și se fierbe sosul la foc redus până se îngroașă, amestecând constant. (9) La final se ia de pe foc și se adaugă mărarul tocat mărunt. (10) Se servește fleica de porc asezonată cu sos de mărar.

1 pachetFleică de porc
5 gBoia de ardei dulce
50 gUnt
1 legăturăMărar
500 mlLapte
50 gFăină
După gustSare și Piper
353 kcal / 1475 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Fleică de Porc Provence

(1) Fleica de porc de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se condimentează pe toate părțile cu o marinadă obținută din ulei, cimbru, rozmarin, busuioc, măghiran, salvie, oregano, sare și piper. (7) Se pune fleica într-o tavă unsă cu unt, se adaugă în tavă 100 ml apă și se dă la cuptor 2 ore la 180°C. (8) La interval de 20 minute se stropește cu sosul din tavă, iar după o oră se întoarce fleica cu partea de jos în sus. (9) Cu 15 minute înainte de final se întoarce din nou în poziția inițială.

1 pachetFleică de porc
1,5 gRozmarin, Busuioc, Măghiran măcinat
1 gCimbru, Salvie, Oregano măcinat
7 bucUnt
După gustSare și Piper
524 kcal / 2193 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Porc Gong Bao

(1) Carnea de porc lucru de la Comtim se taie bucăți mici și se amestecă cu sosul de soia, vinul de orez, uleiul de susan și 2 linguri de apă. (2) Se amestecă bine carnea cu marinata formată și se dau la frigider 30 minute. (3) Între timp se pregătesc legumele. Se curăță și se taie ardeii, morcovii și ceapa în forma dorită, iar usturoiul se curăță și se taie cât mai mărunt. (4) Se scoate carnea de la marinat și se prăjește în ulei încins pe toate părțile. (5) Carnea prăjită se scoate într-un vas. (6) Caju-ul se prăjește până se simte miros de copt după care se scoate într-un alt vas. (7) În tigaia în care s-a prăjit carnea se pune usturoiul, se lasă 30 secunde, după care se adaugă ceapa care se călește și ea 1-2 minute. (8) Se adaugă ardeii și morcovii și se călesc toate legumele împreună 4-5 minute, amestecând din când în când. (9) Peste legume se pune carnea și caju-ul, se condimentează cu sare, piper, se adaugă și marinata în care a stat carnea. (10) Se gătește la foc redus până scade sosul și se îngroașă. (11) Se servește cu ceapă verde tăiată fâșii pe lungime.

1 pachetCarne de porc pentru gătit
1 bucMorcovi
100 gCaju
3 bucArdei roșu, galben, verde
1 bucCeapă
3 cățeiUsturoi
2 linguri
Vin de orez
4 linguriSos de soia
4 linguriUlei
2 linguriUlei de susan
2 bucCeapă verde
După gustSare și Piper
177 kcal / 739 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Gulaș Picant

(1) Carnea de porc pentru gătit de la Comtim se taie în bucăți de circa 4 cm și se pune într-o cratiță adâncă în care s-a încins uleiul. (2) Se amestecă cu ajutorul unei linguri de lemn astfel încât bucățile de carne se se rumenească ușor pe toate părțile. (3) Peste carnea prăjită se adaugă ceapa, ardeiul și usturoiul curățate și tocate mărunt. (4) Se sărează și se gătește la foc moderat până se înmoaie ceapa, amestecând periodic. (5) Se adaugă și restul condimentelor, respectiv: piperul, boiaua, chimenul și dafinul și se amestecă bine. (6) Se adaugă roșiile pasate și 500 ml apă. (7) Se amestecă totul bine, se acoperă cratița cu capac și se gătește la foc redus 1.5 ore. (8) Se verifică periodic, iar dacă este nevoie se mai completează cu apă fierbinte. (9) La final se adaugă frunze de pătrunjel tăiate mărunt.

1 pachetCarne de porc pentru gătit
2 bucCeapă
1 bucArdei roșu
4 cățeiUsturoi
400 gRoșii pasate
2 linguriUlei
1 lingurițăBoia de ardei iute, boia dulce
1/2 lingurițăChimen măcinat
2 frunzeDafin
1 legăturăPătrunjel
După gustSare și Piper
145 kcal / 607 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

MUȘCHIULEȚ de Porc în Sos de Muștar

(1) Mușchiulețul de porc de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se șterge cu un șervețel de surplusul de apă. (2) Se condimentează pe toate părțile cu o marinată preparată din ulei, sare, piper și usturoiul curățat și pisat. (3) Se gătește mușchiulețul condimentat la foc mare într-o tigaie cu ulei încins câte 1-2 minute pe toate părțile până se rumenește ușor. (4) Se scoate mușchiulețul din tigaie și se pune într-un vas termorezistent unde se gătește la cuptor timp de 20 minute, la temperatura de 190°C. (5) Se pregătește între timp sosul. Se pune vinul împreună cu supa într-o cratiță și se aduce la fierbere. (6) Se adaugă muștarul și se amestecă bine. (7) Se adaugă și untul și se amestecă până se topește, după care se adaugă zahărul. (8) Se fierbe sosul la foc redus timp de 10 minute. (9) Se feliază mușchiulețul de porc și se servește cu sosul de muștar și o salată preparată din roșii cherry, pepene galben, rucola, baby spanac, asezonată după gust cu ulei de măsline, oțet balsamic și sare.

2 pacheteMușchiuleț de porc
1 lingurițăCimbru măcinat
2 cățeiUsturoi
100 mlVin alb
100 mlSupă de pui
50 gMuștar Dijon
50 gUnt
10 gZahăr
250 gRoși Cherry, pepene galben
150 gRucola, baby spanac
50 mlUlei de măsline
10 mlOțet balsamic
După gustSare și Piper
125 kcal / 521 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Tocăniță ȚĂRĂNEASCĂ

(1) Carnea de porc pentru gătit de la Comtim se condimentează cu sare, piper și boia și se pune într-un vas termorezistent uns cu ulei. (2) Cartofii se curăță, se taie în sferturi, se condimentează cu sare, piper și boia și se așează în vasul în care s-a pus și carnea. (3) Peste carne și cartofi se adaugă usturoiul curățat și tăiat felii și 1 cană cu apă. (4) Se acoperă vasul cu capac sau cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la temperatura de 160°C timp de 60 minute. (5) Din când în când se verifică și dacă este nevoie se completează cu apă. (6) Cu 10 minute înainte de a scoate preparatul din cuptor se ia capacul sau folia de aluminiu de pe vas și se ridică temperatura la 200°C pentru a se rumeni. (7) La final se presară frunze de pătrunjel tăiate mărunt.

1 pachetCarne de porc pentru gătit
750 gCartofi
2 cățeiUsturoi
2 bucCeapă
1 lingurițăBoia de ardei
50 mlUlei
1 legăturăPătrunjel
După gustSare și Piper
123 kcal / 512 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Mușchiuleț de Porc cu Mere

(1) Mușchiulețul de porc de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se șterge cu un șervețel de surplusul de apă. (2) Se condimentează pe toate părțile cu o marinată obținută din ulei, condimente și usturoiul curățat și tocat mărunt. (3) Bucățile de mușchiuleț se gătesc într-o tigaie cu ulei încins câte 1-2 minute, pe toate părțile până se rumenesc ușor. (4) Bucățile de mușchiuleț prăjite se pun pe un grătar așezat deasupra unei tăvi. (5) Deasupra bucăților de mușchiuleț se pune untul tăiat cubulețe care se întinde cu o pensulă pe toată suprafața acestora. (6) Se introduc bucățile de mușchiuleț în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 13-15 minute, întorcându-le după 6 minute pe partea cealaltă. (7) Între timp se pregătesc merele, îndepărtând semințele și casa seminală și tăindu-le felii. (8) Merele curățate și feliate se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu unt la suprafață și se introduc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 minute. (9) Se servește mușchiulețul de porc împreună cu merele coapte și cu pătrunjel tocat mărunt presărat pe deasupra.

2 pacheteMușchiuleț de porc
2 bucMere
50 mlUlei
50 gUnt
4 cățeiUsturoi
1 lingurițăBoia de ardei
3 firePătrunjel
1 lingurițăUlei
După gustSare și Piper
116 kcal / 486 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Mușchiuleț de Porc cu Legume

(1) Mușchiulețul de porc de la Comtim se aduce la temperatura camerei, după care se șterge cu un șervețel de surplusul de apă. (2) Se condimentează pe toate părțile cu sare și piper și se gătește într-o tigaie cu ulei încins câte 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mare pe toate părțile, până se rumenește. (3) Se acoperă tigaia cu un capac și între timp se pregătesc legumele. (4) Ceapa curățată și tocată mărunt se călește într-o cratiță cu ulei încins. (5) Când ceapa s-a înmuiat se adaugă usturoiul și se mai lasă 1 minut după care se adaugă restul legumelor curățate și tăiate cuburi. (6) Se adaugă apă cât să acopere legumele, roșiile pasate, se condimentează cu sare, piper și boia de ardei și se gătește la foc redus până sunt fierte legumele. (7) Se servește mușchiulețul de porc împreună cu legumele și cu pătrunjel tocat mărunt presărat pe deasupra.

1 pachetMușchiuleț de porc
2 bucCeapă
1 bucMorcov, dovlecel, ardei roșu
100 gRoșii pasate
50 gȚelină
2 cățeiUsturoi
3 linguriUlei
1 lingurițăBoia de ardei
1 legăturăPătrunjel
După gustSare și Piper
122 kcal / 511 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

CEAFĂ ÎN SOS DE TRUFE

(1) Ceafa de porc feliată de la Comtim se condimentează cu sare și piper pe ambele părți. (2) Se gătește ceafa de porc condimentată în tigaia cu ulei încins timp de 8-10 minute pe fiecare parte până se rumenește. (3) Se scoate ceafa de porc din tigaie, iar în locul ei se pun prazul și usturoiul curățate și tocate mărunt și se lasă până se înmoaie. (4) Se adaugă smântâna și se condimentează cu sare și piper după gust. (5) Se mai gătește sosul la foc mic până se îngroașă iar la final se adaugă și pudra de trufe. (6) Sosul se dă prin blender pentru a obține o textură cât mai fină. (7) Ceafa de porc rumenită se servește cu sosul de trufe.

1 pachetCeafă de porc feliată
1/2 lingurițăPudră de trufe
500 mlSmântâna dulce
2 cățeiUsturoi
1/2 bucPraz
3 linguriUlei de măsline
1 firRozmarin
După gustSare și Piper
196 kcal / 820 kJ
Valoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Ceafă de Porc și Cartofi Gratinați

(1) Ceafa de porc fără os feliată de la Comtim se condimentează cu sare și piper pe ambele părți. (2) Cartofii se curăță de coajă, se taie în cubulețe și se condimentează cu sare și piper. (3) Se pune ceafa de porc condimentată într-o tavă împreună cu cartofii și se stropesc cu ulei. (4) Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptor la 180°C timp de 60 minute. (5) După 30 minute se întoarce carnea și se amestecă și cartofii. (6) După ce au trecut cele 60 minute, peste cartofi se pune smântâna amestecată cu cașcaval, iar ouăle se sparg și se așează deasupra. (7) Se servește preparatul asezonat cu frunze de pătrunjel tocat mărunt.

1 pachetCeafă de porc feliată
1 kgCartofi
250 gSmântână pentru gătit
250 gCașcaval
3 firePătrunjel
2 bucOuă
4 linguriUlei
După gustSare și Piper
172 kcal / 720 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cotlet cu Ciuperci

(1) Cotletul de porc feliat de la Comtim se condimentează cu sare și piper pe ambele părți. (2) Se gătește cotletul de porc condimentat în tigaia cu ulei încins timp de 8-10 minute pe fiecare parte până se rumenește bine. (3) Se scoate cotletul de porc din tigaie iar în locul lui se pun ceapa și usturoiul curățate și tocate mărunt și se lasă până se înmoaie. (4) Se adaugă ciupercile și se mai gătește la foc moderat timp de 5-7 minute. (5) Se adaugă smântâna, se condimentează cu sare și piper după gust. (5) Se gătește sosul la foc mic până se îngroasă. (6) Sosul se dă prin blender pentru a obține o textură cât mai fină. (7) La final se adaugă la sos și cotletul gătit o crenguță de rozmarin și se mai lasă 2-3 minute la foc redus.

1 pachetCotlet de porc feliat fără os
3 linguriUlei de măsline
1 bucCeapă
2 cățeiUsturoi
800 gCiuperci
250 mlSmântână dulce
1 firRozmarin
3 firePătrunjel
După gustSare și Piper
108 kcal / 450 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

GRĂTAR DE PORC CU CARTOFI ORIENTALI

(1) Ceafa de porc fără os feliată de la Comtim se condimentează cu sare și piper pe ambele părți și se lasă 1 h la rece. (2) Între timp se curăță cartofii de coajă, se taie rondele și se fierb în apă cu sare. (3) După ce au fiert, cartofii se scurg de apa în care au fost preparați și se lasă să se răcească. (4) Peste cartofi se adaugă maioneza, mărarul și se potrivește gustul cu sare și piper. (5) Ceafa condimentată se scoate de la rece și se gătește pe grillul încins împreună cu rozmarinul, timp de 8-10 minute, pe fiecare parte până se rumenește ușor. (6) Se servește ceafa gătită cu salată orientală, asezonat totul cu afine proaspete.

1 pachetCeafă de porc feliată
1 kgCartofi
100 gAfine
250 gMaioneză
3 fireMărar
2 fireRozmarin
După gustSare și Piper
215 kcal / 900 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cotlet Pane

(1) Cotletul de porc feliat de la Comtim se bate cu ciocanul de snițele și se condimentează cu sare și piper pe ambele părți. (2) Se bat ouăle cu un praf de sare. (3) Se trec bucățile de cotlet prin făină, după aceea prin ouă și în final prin pesmet. (4) Se prăjesc feliile de cotlet de porc panetat în tigaia cu ulei încins 4-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc. (5) Se scot șnițelele din cotlet de porc pe o farfurie acoperită cu un servețel, care are rolul de a absorbi uleiul din șnițele. (6) Se servesc cu puțină lămâie și frunze de pătrunjel.

1 pachetCotlet de porc feliat fără os
3 bucOuă
200 gFăină
300 gPesmet
3 firePătrunjel
1 bucLămâie
100 mlUlei
După gustSare și Piper
200 kcal / 831 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cotlet în Fulgi de Ceapă

(1) Cotletul de porc feliat de la Comtim se condimentează cu sare și piper pe ambele părți, după care se gătește la grill câte 7-10 minute pe fiecare parte. (2) Pentru prepararea glazurii se folosește ceapă deshidratată. (3) Ouăle se bat cu un praf de sare. (4) Se trece fiecare bucată de carne prin făină, amestecul de ou, apoi fulgii de ceapă și le așezăm pe hârtia de copt din tavă. (5) Se pun peste și condimentele alese. (6) Se stropește cu puțin ulei și se dă la cuptor la 180°C. (7) Când cotlletul s-a rumenit dedesubt, se întoarce pe partea cealaltă. (8) Se servește cu puțină lămâie și salată asortată.

1 pachetCotlet de porc feliat fără os
200 gFulgi de ceapă
100 gFăină
2 bucOuă
1 legăturăIerburi aromate
100 mlUlei
1 bucLămâie
După gustSare și Piper
185 kcal / 771 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Piept de Porc Picant

(1) Pieptul de porc cu os de la Comtim, se condimentează cu sare și piper și se gătește într-o tigaie cu ulei încins. (2) Când pieptul de porc s-a rumenit pe toate părțile se adaugă ceapa curățată și tăiată mărunt, usturoiul curățat și pisat și boiaua de ardei. (3) Se lasă la foc redus 2-3 minute amestecând continuu. (4) Se adaugă 100 ml de apă și se mai gătește la foc moderat până se înmoaie ceapa. (5) Dacă este nevoie, se mai condimentează cu sare și piper după gust iar la final se adaugă și ardeiul iute tăiat mărunt.

1 pachetPiept de porc cu os feliat
3 bucCeapă
2 cățeiUsturoi
1 bucArdei iute
1 lingurițăBoia de ardei
50 mlUlei
După gustSare și Piper
338 kcal / 1413 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Piept de Porc Grill

(1) Pieptul de porc de la Comtim se condimentează cu sare și piper pe ambele părți și gătește la grill câte 6-7 minute pe fiecare parte, până se rumenește. (2) Se scoate pieptul de porc de la Comtim gătit pe o farfurie și între timp se pregătesc cartofii. (3) Cartofii se curăță, se spală, se taie felii sau cuburi și se pun la fiert în apă cu sare. (4) Cartofii fierți se scurg de apă, după care se mărunțesc cu ajutorul unei furculițe și se lasă să se răcorească. (5) Se adaugă brânza parmezan, cașcavalul și ouăle bătute cu smântâna. (6) Se amestecă totul și se condimentează cu sare și piper după gust. (7) Se pun cartofii pregătiți în forme rotunde unse cu ulei și se coc timp de 30 minute la 180°C. (8) Pieptul de porc de la Comtim gătit la grill se servește cu cartofii preparați la cuptor, peste care se presată mărar verde tăiat mărunt. (9) Totul se servește cu castraveți murați.

1 pachetPiept de porc cu os feliat
1 kgCartofi
2 bucOuă
200 gParmezan
100 gCașcaval
50 gSmântână
3 fireMărar
50 mlUlei
După gustSare și Piper
272 kcal / 1135 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Chiftele de Porc cu Castane

(1) Carnea tocată de porc de la Comtim se scoate din ambalaj și se pune într-un vas încăpător. (2) Se adaugă castanele fierte și pasate în prealabil, usturoiul curățat și pisat, oul, se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă bine. (3) Din amestecul de carne se formează biluțe care se prăjesc în ulei încins pe toate părțile până se rumenesc. (4) Se pot asezona cu frunze de busuioc.

1 pachetCarne tocată de porc
100 gCastane
2 cățeiUsturoi
1 bucOuă
50 mlUlei
După gustSare și Piper
274 kcal / 1144 kJ
Valoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Piept de Porc Teriyaki

(1) Pieptul de porc de la Comtim se condimentează cu sare și piper și se gătește într-o tigaie cu ulei încins. (2) Se adaugă peste pieptul de porc foile de dafin și se gatește totul la foc redus 20 - 25 minute până se rumenește carnea, amestecând periodic pentru a evita arderea. (3) Cu 2-3 minute înainte de a lua de pe foc se pune peste carne și sosul triyaki. (4) La final se asezonează cu cimbru tăiat mărunt.

1 pachetPiept de porc cu os feliat
3 bucFoi de dafin
2 fireCimbru
100 gSos Teriyaki
50 mlUlei
După gustSare și Piper
353 kcal / 1475 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Sarmale de Viță

(1) Carnea tocată de porc de la Comtim se scoate din ambalaj și se pune într-un vas încăpător. (2) Ceapa curățată și tocată mărunt se călește cu puțin ulei, se adaugă orezul spălat și se lasă pe foc 2-3 minute până se rumenesc. (3) După ce s-a răcorit ceapa și orezul se pun peste carne împreună cu pasta de tomate, cimbrul, coriandrul, boiaua, sarea și piperul. (4) Se amestecă totul foarte bine și dacă este necesar se mai potrivește gustul cu sare și piper. (5) Foile de viță de vie se opăresc în apă cu sare câteva secunde după care se răcesc. (6) Se umplu foile de viță de vie cu amestecul de carne preparat și se rulează. (7) Într-o oală încăpătoare se așează pe fund mărarul întreg, peste care se adaugă foile de viță de vie și apoi sarmalele formate în straturi. (8) Deasupra se acoperă din nou cu foi de viță de vie opărite. (9) Se acoperă cu apă și bulion, se condimentează cu sare și se fierbe la foc redus 50-60 minute. (10) Dacă este necesar se mai completează cu apă. (11) Se servesc sarmalele cu sosul format în urma fierberii.

1 pachetCarne tocată de porc
100 gOrez
100 gPastă de tomate
2 bucCeapă
1 firCimbru, Coriandru
1 legaturăMărar
1 lingurițăBoia de ardei dulce
50 bucFrunze de viță de vie
După gustSare și Piper
248 kcal / 1038 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Papanași de Carne

(1) Carnea tocată de porc de la Comtim se scoate din ambalaj și se pune într-un vas încăpător. (2) Se adaugă pâinea înmuiată în apă, usturoiul curățat și pisat, oul, se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă bine. (3) Din amestecul de carne se formează biluțe care se prăjesc în ulei pe toate părțile. (4) În timp ce se prăjesc chiftelele, se pregătește sosul. (5) Ceapa curățată și tăiată mărunt se călește într-o tigaie până se înmoaie. (6) Se adaugă roșiile pasate, foile de dafin și cimbrul. (7) Se fierbe totul la foc redus 10 minute, se potrivește gustul cu zahăr, sare și piper, și se mai lasă să dea câteva clocote. (8) La final se adaugă chiftelele prăjite sos și se presară pe deasupra pătrunjel tocat mărunt.

1 pachetCarne tocată de porc
100 gPâine albă fără coajă
1 bucOuă
3 cățeiUsturoi
500 gRoșii pasate
1 bucCeapă
1 lingurăZahăr
50 mlUlei
2 fireCimbru
2 bucFoi de dafin
După gustSare și Piper
223 kcal / 932 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Mici Cuptoriți

(1) Micii de porc de la Comtim se scot din ambalaj și se pun pe bețe de frigărui. (2) Se pun micii pe grătarul cuptorului, care se așează la rândul lui pe o tavă. (3) Se coc micii în cuptor la 180°C timp de 10-15 minute pe fiecare parte până se rumenesc ușor. (4) Se servesc micii cu salată preparată din rucola, ridichi și spanac baby asezonată cu sare, piper, oțet și ulei după gust.

1 pachetMici de porc
200 gRucola
200 gRidichi
7 bucSpanac baby
200 gOțet balsamic
3 linguriUlei de măsline
După gustSare și Piper
178 kcal / 745 kJ
Valoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Mici în Bacon

(1) Micii de porc de la Comtim se scot din ambalaj și se învelesc în felii de bacon, astfel încât să se acopere toate laturile. (2) Se așează micii înveliți în bacon pe grătarul cuptorului care se așează la rândul lui pe o tavă. (3) Se dau micii la cuptor la 180°C timp de 10-15 minute pe fiecare parte până se rumenesc ușor. (4) Se asezonează micii în bacon cu frunze de pătrunjel tăiate mărunt.

1 pachetMici de porc
500 gBacon feliat
2 firePătrunjel
După gustSare și Piper
232 kcal / 970 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Cârnăciori Grill în sos de Curry

(1) Cârnăciorii grill de porc de la Comtim se taie în bucăți de circa 2-3 cm lungime și se gătesc într-o tigaie în care s-a încins uleiul. (2) Se adaugă ceapa curățată și tocată mărunt și se amestecă continuu până se înmoaie ceapa. (3) Se adaugă vinul și 50 ml apă, se acoperă cu capac și se fierbe 10 minute. (4) Se adaugă curry, rozmarin, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. (5) Se adaugă smântâna și se mai lasă 2 minute la foc redus. (6) Între timp se pregătește piureul de cartofi. Pentru aceasta se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi și se pun la fiert în apă cu sare. (7) Când cartofii au fiert, se scurg de apă, se pasează, se adaugă untul, se amestecă bine pănă se topește untul și se omogenizează cu cartorfii. (8) Se adaugă 50 ml smântână și dacă nu este suficient de moale se mai adaugă și lapte. (9) Dacă este necesar se potrivește gustul cu sare. (10) Se servesc cârnăciorii cu sos curry cu piure de cartofi, totul fiind asezonat cu pătrunjel tăiat mărunt.

1 pachetCârnați grill de porc
1 bucCeapă
1 kgCartofi
7 bucRoșii
1 lingurițăRozmarin
500 mlSmântână
1 lingurăCurry
1 legăturăPătrunjel
100 mlVin
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
169 kcal / 708 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Mici Întinși

(1) Micii de porc de la Comtim se scot din ambalaj și se pun într-un vas unde se amestecă. (2) Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se așează lipiile. (3) Se ung lipiile pe toată suprafața cu sosul preparat din roșiile pasate, busuiocul și oregano tocate mărunt. (4) Peste sosul de roșii se pune pasta de mici și se prepară în cuptor la temperatura de 175°C timp de 10-15 minute. (5) Se poate servi cu lămâie tăiată felii si frunze de pătrunjel tocate mărunt.

1 pachetMici de porc
1 pachetLipie
1 bucLămâie
500 gRoșii pasate
2 fireBusuioc, Oregano, Pătrunjel
1 lingurițăUlei
După gustSare și Piper
226 kcal / 946 kJ Valoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Varză Bavareză cu Cârnăciori Grill

(1) Cârnații de porc grill de la Comtim se taie în bucăți de circa 2-3 cm lungime și se gătesc într-o cratiță adâncă în care s-a încins uleiul. (2) Se amestecă cu ajutorul unei linguri de lemn astfel încât bucățile de cârnați se se rumenească ușor pe toate părțile. (3) Se scot cârnații grill într-un vas și în locul lor se pune ceapa curățată și tăiată mărunt. (4) Se adaugă varza tocată, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. (5) Se adaugă roșiile pasate, chimenul, dafinul, oțetul și zahărul, se amestecă, se pune capacul și se gătește la foc redus 30 minute sau până se înmoaie varza. (6) Se adaugă cârnații și se mai lasă 5 minute pe foc. (7) La final se adaugă frunze de pătrunjel tăiate mărunt.

1 pachetCârnați grill de porc
2 bucVarză
2 bucCeapă
200 gRoșii pasate
1/4 lingurițăChimen
2 frunzeDafin
1 legăturăPătrunjel
1 lingurițăOțet
1 lingurițăZahăr
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
118 kcal / 493 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Cartofi noi cu Cârnăciori Grill

(1) Cârnăciorii grill de porc de la Comtim se taie în bucăți de circa 5-6 cm lungime și se lasă deoparte până se pregătesc cartofii. (2) Cartofii se spală bine, se curăță de coajă și se taie în jumătăți sau sferturi. (3) Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ulei și se amestecă bine. (4) Se pun cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. (5) Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptor 30 minute la 200°C. (6) După expirarea timpului se ia folia de pe tavă, se adaugă și cârnăciorii și se mai dă la cuptor timp de 15 minute la 180°C. (7) Se servește totul asezonat cu mărar verde tăiat mărunt.

1 pachetCârnați grill de porc
500 gCartofi noi
1 legăturăMărar
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
174 kcal / 726 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Cârnați Pepper

(1) Cârnații țărănești de porc de la Comtim se gătesc pe grill-ul încins câte 5-6 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. (2) Se scot cârnații și se lasă deoparte până se pregătește restul compoziției. (3) Într-o tigaie cu ulei încins se călește ceapa curățată și tăiată mărunt până se înmoaie. (4) Se adaugă ardeii curățați de semințe tăiați fâșii și roșiile decojite tocate mărunt. (5) Se condimentează cu sare și piper după gust și se gătește la foc mic până se înmoaie legumele, iar sucul format scade. (6) La final se adaugă cârnații gătiți la grill și frunzele de pătrunjel tăiate mărunt.

1 pachetCârnați țărănești de porc
500 gArdei galbeni și roșii
2 bucCeapă
250 gRoșii
1 legăturăPătrunjel
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
151 kcal / 631 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Cârnați Rumeniți cu Ceapă

(1) Cârnații țărănești de porc de la Comtim se gătesc într-o tigaie cu ulei încins câte 5-6 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. (2) Se scot cârnații și se lasă deoparte până se pregătesc cartofii. (3) Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi și se fierb în apă cu sare. (4) Cât timp fierb cartofii se curăță ceapa, se taie julien și se călește în tigaia în care s-au prăjit cârnații. (5) Când cartofii sunt fierți se scurg de apă, se pasează, se adaugă ceapa călită și se amestecă iar dacă este necesar se mai potrivește gustul cu sare. (6) Se servesc cartofii cu cârnați, totul asezonat cu mazăre fiartă.

1 pachetCârnați țărănești de porc
500 gCartofi
2 bucCeapă
400 gMazăre
1 legăturăPătrunjel
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
156 kcal / 650 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:

Burger Gulaș

(1) Burgerul de porc de la Comtim se gătește pe grillul încins cate 5 minute pe fiecare parte, după care se scot într-un vas până se pregătește și restul compoziției. (2) Într-o oală încăpătoare în care s-a încins uleiul, se călește ceapa curățată și tăiată mărunt până se înmoaie. (3) Se adaugă ardeiul tăiat cubulețe, morcovul curățat și tăiat în jumătăți de rondele, porumbul dulce tăiat rondele și usturoiul curățat și tocat mărunt. (4) Se condimentează cu sare, piper, boia de ardei dulce, boia de ardei iute (opțional), chimen și dafin și se gătește la foc moderat 5 minute, amestecând periodic. (5) Dacă legumele nu lasă suficientă zeamă atunci de adaugă o cană de apă. (6) Se adaugă ciupercile, roșiile pasate și 500 ml apă. (7) Se amestecă totul bine, se acoperă cratița cu capac și se gătește la foc redus până se înmoaie legumele. (8) Se verifică periodic, iar dacă este nevoie se mai completează cu apă fierbinte. (9) La final se adaugă și burgerii gătiți la grill și se mai lasa 5 minute pe foc după care se asezonează cu frunze de pătrunjel tăiate mărunt.

2 pacheteBurger de porc
2 bucCeapă
1 bucArdei roșu
4 cățeiUsturoi
400 gRoșii pasate
2 bucMorcovi
400 gCiuperci întregi
1 bucPoorumb dulce
1 lingurițăBoia de ardei dulce, iute
1/2 lingurițăChimen măcinat
1 legăturăPătrunjel
2 frunzeDafin
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
136 kcal / 567 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Fasole ÎNĂBUȘITĂ cu Cârnați

(1) Cârnații țărănești de porc de la Comtim se taie felii și se gătesc într-o cratiță cu ulei încins. (2) După ce s-au rumenit, bucățile de cârnați se scot iar în locul lor se pune ceapa curățată și tăiată mărunt. (3) Se adaugă fasolea spălată și lăsată câteva ore la înmuiat în prealabil. (4) Se adăugă apă atât cât să acopere fasolea și se lasă să fiarbă 1.5 ore sau până este aproape fiertă. (5) Se adaugă roșiile, usturoiul curățat și tocat mărunt, boiaua, se potrivește gustul cu sare și piper și se mai lasă să fiarbă până ce fasolea este complet fiartă. (6) Spre final se adaugă și cârnații și se lasă să mai dea câteva clocote. (7) Se asezonează cu frunze de pătrunjel tăiate mărunt.

1 pachetCârnați țărănești de porc
500 gFasole albă
2 bucCeapă
2 cățeiUsturoi
250 gRoșii pasate
2 linguriUlei
1 lingurițăBoia de ardei dulce
1 legăturăPătrunjel
După gustSare și Piper
232 kcal / 970 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Burger Pane

(1) Burgerul de porc de la Comtim se aduce la temperatura camerei după care se scoate din ambalaj. (2) Se bat ouăle cu un praf de sare. (3) Se trec bucățile de burger prin făină apoi prin ou și se prăjesc în tigaia cu ulei încins 4-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc. (4) Se scot bucățile de burger pane pe o farfurie acoperită cu un servețel care are rolul de a absorbi uleiul. (5) Pe deasupra se presară frunze de pătrunjel tocat mărunt.

2 pacheteBurger de porc
3 bucOuă
200 gFăină
2 firePătrunjel
4 linguriUlei
După gustSare și Piper
265 kcal / 1118 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Mushroom Burger

(1) Burgerul de porc de la Comtim se gătește pe grillul încins și uns cu ulei cate 5 minute pe fiecare parte. (2) Ciupercile curățate și fără codițe se gătesc la rândul lor pe grillul pe care am preparat carnea de burger, condimentându-le cu sare și piper. (3) Pentru asamblare se folosesc ca bază ciupercile, peste care se pune burgerul de porc, cate o frunză de salată, castraveții tăiați felii și sosul de usturoi. (4) Se acoperă totul cu ciuperci și se servesc ca atare.

2 pacheteBurger de porc
1 kgCiuperci mari
250 gCastraveți murați
2 linguriSos de usturoi
1 bucSalată verde
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
100 kcal / 420 kJValoare energetică / 100 g
4 persoanePorție suficientă pentru:

Tocăniță ardelenească de porc cu cartofi și sos gustos cu ceapă și usturoi

(1) Pulpa de porc de la Comtim, se feliază în felii groase de 3 cm, apoi se taie în cuburi cu latura de cca. 3 cm. (2) Cartofii se decojesc și se pun într-un castron cu apă curată. (3) Se feliază cârnațul de casă în rondele, apoi se taie slăninuța în bucățele, se decojesc și se spală cepele și se pregătesc cățeii de usturoi. (4) Cepele și ardeii roșii se toacă mărunt. (5) Bucățile de carne se rumenesc în ulei încins sau untură, aproximativ 10 minute, la foc iute, întorcându-le pe toate părțile. (6) Apoi se adaugă feliuțele de slănină afumată, la foc mediu. (7) După 2-3 minute se pun rondelele de cârnați, ceapa, usturoiul, ardeiul roșu, chimenul pudră și piperul negru proaspăt măcinat. (8) Se amestecă totul și se lasă 1-2 minute la sotat, apoi se adaugă boiaua de ardei dulce și se toarnă cca. 1 l apă caldă. (9) Se acoperă oala cu tocăniță ardelenească de porc cu capac, se reduce focul și se lasă la fiert cca 60 de minute, dacă lichidul scade mult, poate fi completat cu apă caldă. (10) Se testează bucătelele de carne cu o furculiță și când acestea sunt făcute se adaugă cartofii, scurși de apă și tăiați cuburi cu latura de aprox 2,5 cm și se mai adaugă puțină sare.(11) Se mai lasa la fiert aproximativ 15-30 de minute (în funcție de soiul cartofilor). (12) Se testează și cartofii cu furculița și se stinge focul. (13) Se acoperă oala cu capac și se lasă totul la odihnă 10-15 minute. (14) Tocănița ardelenească de porc cu cartofi se poate servi cu pătrunjel verde tocat și presarat deasupra, smântână groasă și pâine proaspătă.

2 KgPulpă de porc fără os
2 linguriUntură de porc
200 gSlănină afumată
500 gCârnați afumați
6 bucCeapă
1 căpățânăUsturoi
1 lingurițăChimen
3 bucArdei Kapia
2 kgCartofi
2 linguriBoia dulce
1 legăturăPătrunjel verde
200 gSmântână
După gustSare și Piper
137 kcal / 573 kJValoare energetică / 100 g
12 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Cotlet de porc învelit în bacon împletit

(1) Cotletul de porc de la Comtim, se marinează într-o saramură compusă dintrun litru de apă rece și o lingura de sare (25 g). (2) După două zile de marinare în saramură se scoate bucata de carne și se scurge bine, apoi cu ajutorul unei lame sau a unui cutit se crestează adanc de 2-3 mm. (3) Se asezonează cu piper negru proaspăt măcinat și puțin chimen (se poate opta pentru cimbru uscat sau alte ierburi aromatice). (4) Se unge bine cotletul cu pastă „gulyáskrém” (pasta este un concentrat natural de ardei cu ceapă, usturoi, chimen, roșii etc.). (5) Din multe felii de bacon (cca. 36) se împleteste un „covoraș”,pe o coală de hârtie de copt și se așează bucata de cotlet asezonat. (6) Ajutandu-ne de hârtia de copt se rulează carnea, aducând și marginile laterale peste ea. (7) Se înfășoară strâns rulada din cotlet de porc cu bacon în coala de hârtie de copt și se leagă bine capetele. (8) Pentru a fi siguri că nu se derulează în timpul coacerii se leagă suplimentar rulada cu sfoară și cu folie de aluminiu. (9) Se încinge cuptorul la 180 C cu ventilație (căldură sus și jos), se așează rulada într-o tavă cu hârtie de copt și se pune la cuptor pentru 40 de minute la 180 C. (10) Între timp se pregătesc cartofii pentru garnitură, se spală și se curăță de coajă, apoi se taie în jumătăți și se asezonează cu sare, boia de piper dulce și două linguri de ulei. (11) Se aranjează cartofii în tavă și în mijlocul lor se pune cotletul de porc semigătit, se păstrează toate sucurile lăsate de acesta și se completează lichidul cu două cești de apă caldă (cca.400 ml). (12) Apoi se reintroduce tava în cuptorul încins la 180 C și se coace totul timp de cca. 45 de minute (neacoperit), la jumătatea timpului se întoarce tava și se stropește totul cu saftul din ea. (13) După ce se scoate tava din cuptor se acoperă friptura cu o folie de aluminiu și se lasă la odihnit 15-20 de minute. (14) Se transferă friptura din cotlet de porc învelit în bacon pe un platou de servire, împreună cu cartofii. (15) Se strecoară sosul (saftul) din tavă și se așează într-o sosieră cu polonic special. (16) Cotletul învelit se poate servi cu garnitura menționată mai sus cât și rece, pe post de mezel.

1 KgCotlet de porc fără os
600 gBacon feliat subțire
1 lingurițăChimen
2 linguriPastă gulyas
1,5 kgCartofi
2 linguriBoia dulce
2 linguriUlei de floarea soarelui
După gustSare și Piper
113 kcal / 473 kJValoare energetică / 100 g
10 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Drob în crustă de aluat fraged

(1) Pentru aluat fraged avem nevoie de unt foarte rece, scos direct din frigider. Se pune făina, sarea și untul tăiat în bucăți și se procesează până ce se obține o masă nisipoasă. (2) Apoi se adaugă oul întreg continuând procesarea, adăugând treptat 4-5 linguri de apă rece. (3) Se înfoliază aluatul în folie de plastic și se dă la frigider pentru minim 30 de minute (acest aluat poate fi preparat și în avans cu 1-2 zile și se ține la frigider). (4) Aluatul se scoate pe masă cu 30-40 de minute înainte de prelucrare pentru a se înmuia untul din el. (5) Pentru umplutură vom folosi cca 1150 g Piept de porc cu os feliat de la Comtim. (6) Se pregătesc cepele verzi, usturoiul verde, ouăle crude, ciupercile, cubulețele de bacon și grăsimea (unt +ulei). (7) Tăiem cepele și usturoiul verde în rondele, păstrând separat cozile lor (pentru a fi puse la final). (8) Se dezosează cu grijă feliile de piept de porc și se taie în bucăți potrivite, păstrând inclusiv șoricul deoarece acesta contribuie la închegararea umpluturii drobului grație colagenului și gelatinei pe care le conține. (9) Se macină bucățelele de piept de porc folosind sită cu găurele mai mari, urmând să se asezoneze carnea tocată cu sare (cca 2 lingurite), piper negru proaspăt măcinat (1 linguriță rasă) și ouăle crude. (10) Se frământă totul 3-4 minute cu mâna pentru a obține o pasta cremoasă, bine legată, se mai adaugă sare și piper după gust și se amestecă din nou, apoi se acoperă castronul cu o farfurie și se lasă pe masă. (11) Se încinge untul cu uleiul și se rumenesc ciupercile pe toate părțile, la foc iute (cca. 9-10 minute), spre final se presară sare și piper și se scot într-un castron. (12) În grăsimea rămasă se călește ceapa verde și usturoiul cu un praf de sare, se acoperă tigaia cu un capac și se sotează legumele pret de 5-6 minute. (13) Apoi se descoperă tigaia și se adaugă cubulețele de bacon, cozile cepelor și usturoiului verde și se călesc 2-3 minute (fără capac). (14) Se fierb ouăle 5 minute și se țin în apă rece, pentru a se decoji ușor, urmând să se toace și legătura de pătrunjel verde. (15) Peste carnea tocată din castron se pune continutul tigăii cu ceapă, usturoi și bacon călite precum și pătrunjelul tocat și se amestecă bine. (16) Se scoate aluatul fraged de la frigider și se lasă pe masa de lucru să se înmoaie, apoi pe blatul ușor înfăinat se întinde aluatul sub formă de foaie de cca 40x40 cm și se așează de probă în forma de cozonac, urmând să se decupeze colțurile aluatului și să decupăm hârtia de copt. (17) Se așează aluatul în tavă peste hârtia de copt și se incepe stratificarea împărțind ochiometric carnea în 4 și ciupercile în 3, prima oară se pune cam 1/4 din pasta de carne cu 1/3 din ciupercile rumenite și se apasă bine cu dosul unei linguri, se continuă similar cu altă parte (sfert) din carne, altă treime din ciuperci. (18) Apoi se adaugă ouăle, restul de carne rămas și de ciuperci rumenite, modelând cu palmele. (19) Din restul de aluat fraged se întinde o altă foaie de cca 35x15 cm din care se face capacul drobului și se pune cu grijă peste carne, presând bine marginile pentru a se lipi. (20) Cu o formă metalică se decupează orificii în partea superioară. (21) La final se unge tot exteriorul vizibil al drobului cu ou bătut cu puțină sare și l-am decorat cu bulinele de aluat decupate mai sus plus câteva inimioare decupate tot din resturi de aluat. (22) Se coace astfel:10 minute la 180C (cuptor preâncins), 40 de minute la 170 C și 30de minute la 160 C. (23) După ce este gata se lasă la răcit la temperature camerei, apoi se dă la frigider pentru 8-10 ore.

1 KgPiept de porc cu os feliat
500 gCiuperci proaspete able sau brune
125 gBacon cubulețe
10 bucOuă
2-3 legăturiCeapă verde
1 legăturăUsturoi verde
1 legăturăPătrunjel verde
250 gUnt
25 mlCognac (opțional)
450 gFăină
După gustSare și Piper
261 kcal / 1090 kJValoare energetică / 100 g
6 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Șnițele ungurești „zburlite”, în crustă de cartofi rași și gratinate cu cașcaval (la cuptor)

(1) Feliile de cotlet de porc fără os de la Comtim, cca 10 felii (aprox un kg), se tamponează pe ambele fețe cu șervețele absorbante de bucătărie apoi se ung cu ulei aromatizat cu usturoi pregatit anterior (2 căței de usturoi zdrobiți se amestecă cu 2-3 linguri de ulei). (2) Apoi se presară cu sare și piper negru (proaspat măcinat) și se lasă la marinat 2-3 ore la temperatura camerei sau 12 ore la frigider, (dacă se lasă la frigider se scot de la rece cu minim 2 ore înainte de prăjire). (3) După marinare se crestează feliile superficial, în 2-3 locuri. (4) Se curăță cartofii, se spală și se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi se presară puțină sare și se lasă cca 5 minute în castron, urmând să îi stoarcem bine și să ii așezăm într-o strecurătoare. (5) Într-un castron încăpător se pun cartofii rași și storși bine, făina, ouăle întregi și sarea, amestecând totul cu o lingură. (6) Se pune uleiul (cca 600 ml) la încins într-o tigaie largă și adâncă și se pregătește o farfurie adâncă cu puțină făină. (7) Când uleiul s-a încins (la cca. 170-180 C) se trec, pe rând, câte o felie de cotlet prin făină, se scutură ușor excesul și se așeză în castronul cu mixul de cartofi rași, tăvălind șnițelele prin compoziție (pe ambele părți). (8) Apoi se pun feliile de cotlet la prăjit în tigaia cu uleiul încins, la foc mic pentru cca 3 minute pe fiecare parte. (9) Se preîncinge cuptorul la funcția grill la 200C, dacă nu area așa ceva atunci se încinge la 220C (căldură sus și jos +ventilație). (10) Se zdrobește ultimul cățel de usturoi și se amestecă cu smantâna, adaugând și puțină sare, se pregătește și cașcavalul ras. (11) Pe o tavă ,are (30x40 cm) cu hârtie de copt se pun șnițelele zburlite, pe fiecare felie se pun 1-2 lingurițe de smântână cu usturoi și câte o grămăjoară de cașcaval ras. (12) Se pun la cuptor pentru gratinare câteva minute. (13) Șnițelele din cotlet de porc se servesc fierbinți presărate cu puțin pătrunjel tocat.

1 KgCotlet de porc fără os feliat
3 cățeiUsturoi
2 linguriUlei de floarea soarelui
3 bucOuă
600 gCartofi
150 gCașcaval ras
1 legăturăPătrunjel verde
150 gSmântână grasă (fermentată)
100 gFăină
După gustSare și Piper
210 kcal / 877 kJValoare energetică / 100 g
10 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Carne cu varză murată călită la cuptor

(1) Spata de porc fără os de la Comtim se marinează într-un litru de moare de varză (zeamă acră din butoi) unde se adaugă și ierburi aromatice din butoi ( mărar uscat, cimbru), ardei iute murat și se lasă la frigider cca 24 de ore pentru marinat. (2) După marinare se scoate carnea din moarea de varză (cu minim 3 ore înainte de gătire). (3) Se pregătesc și restul ingredientelor necesare acestei rețete varză acră, ceapă, afumătură, untură de porc și condiment (piper, chimen, paprika, cimbru uscat). (4) Se toacă cepele și se taie afumătura (kaizer) în bucățele, apoi se toacă varza murată în fâșii subțiri. (5) Într-o tavă specială pentru friptură (cratiță) se pune la încins untura și se rumenește la foc iute bucata de spată de porc, câte 2-3 minute pe fiecare parte. (6) Se reduce focul și se scoate carnea pe o farfurie, apoi se presară carnea din belșug, pe toate fețele cu piper negru proaspat măcinat, chimen semințe și boia dulce (paprika), apoi se acoperă cu o fole de aluminiu și se lasă deoparte. (7) Se pune la preîncins cuptorul la 170 C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treaptă medie la cele pe gaz. (8) În aceeași cratiță se adaugă ceapa tocată, afumătura feliată și o crenguță de cimbru și se sotează totul 3-4 minute, la foc mic, acoperit, apoi se adaugă varza murată tăiată fideluță și se lasă totul la călit cca 5 minute după care se adaugă puțină boia dulce. (9) Se oprește focul și se adaugă cca 1 l de zeamă de varză (ce a rămas de la marinarea cărnii). (10) Apoi se așează bucata de spată rumenită peste varza din cratiță și se acoperă totul cu un capac și se pune la foc mediu să ajungă la puctul de fierbere (cca 5 minute). (11) După acest pas se pune totul la cuptor timp de 2 ore la 170 C (cu capac), apoi se mărește temperature cuptorului la 200C și se rumenește friptura cca 20 de minute, fără capac. (12) Se scoate tava cu carne de porc și varză acră călită din cuptor și se acoperă parțial cu capacul și se lasă la odihnit 15 minute.

1 KgSpată de porc fără os
1,5 kgVarză murată
1 lMoare de varză
2 bucCeapă
2 linguriUntură de porc
200 gAfumătură (kaser, costiță, cârnați)
1 lingurăCimbru uscat
1 lingurăChimen
1 lingurăBoia dulce
După gustSare și Piper
65 kcal / 272 kJValoare energetică / 100 g
8 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Salam de șuncă preparat acasă, fără conservanți

(1) Pentru acest salam se foloseste spată de porc fără os și piept de porc, ambele de la Comtim. (2) Se taie spata de porc în cuburi cu latura de cca 3 cm. (3) Feliile de piept de porc se dezosează și se taie în bucățele, păstrând șoricul pe ele. (4) Se pregătesc usturoiul și condimentele: sare, piper negru proaspăt măcinat, boia dulce (paprika) și puțin zahăr. (5) Apoi se amestecă carnea cu condimentele și usturoiul zdrobit și se acoperă caserola, se pune la frigider pentru 24 de ore. (6) A doua zi se scoate caserola de la frigider și se aleg din ea bucățelele cu grăsime, adică pe cele din piept de porc și se pun separate într-un castron. (7) Pieptul de porc se trece prin mașina de tocat, apoi se procesează cu blenderul de mână până se obține o pastă fină. (8) Se pune pasta de carne tocată peste cuburile de spată de porc și se amesestecă. (9) Se așează o bucată de folie de plastic alimentară pe masă și se formează salamul cu șuncă, presând bine carnea ca să nu aibă goluri de aer, apoi se leagă la capete. (10) Se întind pe masă 3 straturi suprapuse de folie de plastic și se învelește încă o dată rulada. (11) Apoi se leagă strâns (cu sfoară) capetele pentru siguranță, tip măcelărește. (12) Într-o oală sau cratiță încăpătoare se pune rulada și se toarnă apă (la temperatura camerei) peste ea până se acoperă. (13) Se setează termometrul la 80C și se introduce sonda în oală, în apă, se acoperă oala cu capac și se așează la foc mic. (14) Când apa ajunge la 80 C se toarnă puțină apă rece pentru a scădea temperatura. (15) După ce oprim focul transferăm rulada de salam de șuncă într-un recipient cu multă apă rece. (16) Când rulada ajunge la temperatura apei reci se scurge bine, se sterge și se pune la frigider, ea trebuie să stea câteva ore la rece pentru a se închega bine.

1 KgSpată de porc fără os
350 gPiept de porc fără os
5 cățeiUsturoi
8 gZahăr
15 gBoia dulce
După gustSare și Piper
185 kcal / 771 kJValoare energetică / 100 g
1 rudă salam
Cantitate rezultată:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Piept de porc la grătar sau la tigaie, marinat cu cidru, prăjit și servit cu sos BBQ

(1) Se pregatesc feliile din piept de porc proaspăt de la COMTIM, mai exact se taie osul de pe acestea. (2) Se crestează șoricul feliilor de piept, deoarece acesta se contracta la prăjire iar mai apoi se marinază carnea cu cidru de mere pentru că acesta le frăgezește suplimentar și oferă o aromă plăcuta și proaspătă de măr. (3) Se așează pieptul de porc în caserolă și se toarnă peste ele cca. 330 ml de cidru de mere. Se acoperă totul cu folie alimentară de plastic și se pune caserola la rece pentru 24 de ore. (4) Între timp se pregătește sosul BBQ. (5) După 24 de ore de marinare se scoate caserola din frigider (cu măcar 2 ore înainte de prăjire) și se scurg feliile de piept de porc de cidru, lăsându-le 15 minute într-o strecurătoare. (6) Pentru a obține o crustă caramelizată este important ca feliile de carne să fie complet uscate, astfel este necesar ca acestea să fie tamponate cu un șervețel absorbant, pe ambele fețe. (7) Se asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. (8) Se unge ușor fiecare felie de carne cu un pic de ulei și se lasă la temperat pe o farfurie. (9) Se preîncinge bine grill-ul și se așeză feliile de piept de porc pe el. (10) Se rumenesc feliile de carne pe ambele părți timp de vreo 10-12 minute, la temperatură medie pentru a fi bine pătrunse. Se întorc constant. (11) Dupa ce se rumenesc bine pe ambele părți, se scoate pieptul de porc într-o tavă și se ung cu sosul BBQ cu cidru. (12) Apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu și se lasă 5 minute. Poftă bună!

1 KgPiept de porc feliat
330 mlCidru de mere
300 mlSos BBQ
2 linguriUlei
După gustSare și Piper
266 kcal / 1111 kJValoare energetică / 100 g
4 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

PAPRICAȘ DE PORC CU GĂLUȘTE, ARDEI COPȚI, CIUPERCI ȘI SOS CU SMÂNTÂNĂ

(1) Se pregatesc feliile din piept de porc proaspăt de la COMTIM, mai exact se taie osul de pe acestea. (2) Se crestează șoricul feliilor de piept, deoarece acesta se contracta la prăjire iar mai apoi se marinază carnea cu cidru de mere pentru că acesta le frăgezește suplimentar și oferă o aromă plăcuta și proaspătă de măr. (3) Se așează pieptul de porc în caserolă și se toarnă peste ele cca. 330 ml de cidru de mere. Se acoperă totul cu folie alimentară de plastic și se pune caserola la rece pentru 24 de ore. (4) Între timp se pregătește sosul BBQ. (5) După 24 de ore de marinare se scoate caserola din frigider (cu măcar 2 ore înainte de prăjire) și se scurg feliile de piept de porc de cidru, lăsându-le 15 minute într-o strecurătoare. (6) Pentru a obține o crustă caramelizată este important ca feliile de carne să fie complet uscate, astfel este necesar ca acestea să fie tamponate cu un șervețel absorbant, pe ambele fețe. (7) Se asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. (8) Se unge ușor fiecare felie de carne cu un pic de ulei și se lasă la temperat pe o farfurie. (9) Se preîncinge bine grill-ul și se așeză feliile de piept de porc pe el. (10) Se rumenesc feliile de carne pe ambele părți timp de vreo 10-12 minute, la temperatură medie pentru a fi bine pătrunse. Se întorc constant. (11) Dupa ce se rumenesc bine pe ambele părți, se scoate pieptul de porc într-o tavă și se ung cu sosul BBQ cu cidru. (12) Apoi se acoperă tava cu folie de aluminiu și se lasă 5 minute. Poftă bună!

1 KgPulpă de porc
125 gBacon
3 bucCeapă
4 cățeiUsturoi
500 gCiuperci
5 bucArdei kapia copți
2 linguriUlei
1/2 lingurițăChimen
1 lingurițăBoia dulce
3 bucOuă
300 gFăină
300 mlSmântână dulce
100 mlLapte
5 gPătrunjel verde tocat
După gustSare și Piper
127 kcal / 530 kJValoare energetică / 100 g
6 persoane
Porție suficientă pentru:
LINK REȚETĂ
Rețetă Savori Urbane

Platforma europeană de soluționare online a litigiilor este pusă la dispoziție de Comisia Europeană pentru a crește siguranța și corectitudinea cumpărăturilor online, oferind acces la instrumente de calitate pentru soluționarea litigiilor.